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Artisane d’un jour

Avez-vous déjà essayé de faire une ganache ?

Pas si simple, comme j’ai pu le constater en m’y essayant au côté de Bruno Saladino, pâtissier chocolatier à Lyon 6ème. Cette expérience, je la dois à l’invitation d’Alain Audouard, Président de la Chambre de métiers et de l’artisanat, dans le cadre de l’opération Artisan d’un jour.

Une idée originale qui est déclinée sur toute la France, avec des élus ou des personnalités locales qui sont immergés dans un univers radicalement différent de leur quotidien. L’artisanat se fait connaitre de la façon la plus concrète qui soit. Pour s’initier il faut mettre la main à la pâte !

Merci à Bruno Saladino, attentif, patient et pédagogue, de m’avoir livré quelques uns de ses secrets de fabrication.

Artisan d'un jour - Sylvie Guillaume

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